玉米糯米蒸排骨怎么做

材料准备

主料

猪排骨：500克（可以选择肋排或后排，肋排肉质更嫩）

糯米：150克（提前浸泡2小时）

甜玉米：1根（可用罐装玉米粒替代）

辅料

生姜：适量（切片）

葱：适量（切段）

蒜：适量（切末）

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：可选（适量）

清水：适量

制作步骤

准备材料

清洗排骨：将猪排骨放入清水中冲洗干净，去除血水和杂质，然后用开水焯水，去腥味。焯水后捞出，沥干备用。

准备糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，拌匀备用。

处理玉米：如果使用新鲜玉米，剥去玉米粒；如果使用罐装玉米，直接沥干水分备用。

腌制排骨

在排骨中加入生姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精（可选），充分搅拌均匀，腌制约30分钟，以入味。

腌制的过程中，可以适当搅拌几次，使调味料更均匀地渗透到排骨中。

准备蒸锅

在蒸锅底部加入适量清水，水量要足够，避免蒸制过程中干锅。

将浸泡过的糯米平铺在蒸盘底部，形成一层薄薄的米床。

将腌好的排骨均匀地放在糯米上，然后在排骨的周围放上玉米粒，这样可以增加菜肴的色彩和口感。

蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。

蒸制过程中可以适当调节火力，确保水分充足，防止锅中水干。

如果喜欢更入味的口感，可以在蒸的最后10分钟加一些清水，以便使排骨和糯米更好地吸收蒸汽。

出锅装盘

蒸好后小心取出蒸盘，避免蒸汽烫伤。

可以用勺子将蒸好的糯米和排骨轻轻翻动，使其混合均匀，增加色香味的层次感。

装盘时可以撒上一些葱花，增加香气与美观。

小贴士

选择排骨：选择新鲜的猪排骨，肉质更佳，口感也更嫩滑。

糯米浸泡：浸泡糯米的时间要足够，这样蒸出来的米饭才会更加软糯可口。

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，长时间腌制会使肉更入味。

蒸汽控制：在蒸制过程中，要确保蒸锅内的水分充足，避免蒸干。可以适时加水，保持蒸锅内的蒸汽充足。

食材搭配：可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加菜肴的营养与风味。

玉米糯米蒸排骨不仅口感丰富，还有很高的营养价值。猪排骨富含优质蛋白质和脂肪，能提供身体所需的能量；而糯米则能补充碳水化合物，提供持久的能量；玉米则含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化。

玉米糯米蒸排骨是一道极具家庭气息的美食，制作过程简单易学，适合各种场合。通过本攻略的详细步骤与小贴士，您可以在家轻松制作出这道美味佳肴，让家人和朋友感受到您用心的烹饪。希望您在尝试的过程中，能够收获更多的乐趣与美味！