玉米糯米蒸排骨怎么做好吃窍门

玉米糯米蒸排骨怎么做好吃窍门

玉米糯米蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，结合了排骨的鲜美与玉米和糯米的香甜，口感丰富，十分受欢迎。我们就来详细介绍一下这道菜的做法及一些小窍门，帮助大家轻松在家制作出美味的玉米糯米蒸排骨。

食材准备

主料

排骨：500克（建议选择猪肋排，肉质鲜嫩）

糯米：150克（提前浸泡2小时）

玉米：1根（新鲜玉米最佳）

生姜：3片

大葱：2根（切段）

调料

料酒：1汤匙

酱油：2汤匙

食盐：适量

胡椒粉：适量

糖：1茶匙

香葱：适量（切碎，作为点缀）

做法步骤

准备食材

处理排骨：将排骨洗净后，用清水浸泡半小时，去除血水。然后将排骨放入开水中焯水，加入几片生姜，焯水时间约5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。

浸泡糯米：提前将糯米用清水浸泡2小时，浸泡后沥干，备用。这样可以让糯米更容易蒸熟。

切玉米：将新鲜玉米剥去外皮，切成段，备用。

腌制排骨

在腌制排骨的过程中，能够更好地让排骨入味。将焯过水的排骨放入大碗中，加入料酒、酱油、食盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

组装食材

底层糯米：在蒸盘底部均匀铺上一层浸泡过的糯米，这样能够吸收蒸汽中的香气。

放置排骨：将腌制好的排骨均匀地放在糯米上，确保排骨和糯米相互接触，这样可以使米饭吸收肉汁，增加风味。

加入玉米：将切好的玉米段均匀撒在排骨上，玉米的甜味能够为这道菜增添不少风味。

放生姜和葱：最后在排骨和玉米上放几片生姜和切段的大葱，以增添香味。

蒸制

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水量要足以蒸制的时间内不会干锅。将蒸锅加热至水开。

上锅蒸：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，蒸制约40分钟。建议在蒸制的过程中，不要打开锅盖，以免蒸汽流失。

检查熟度：40分钟后，可以打开锅盖，用筷子轻轻夹一下排骨，如果排骨已经熟透，肉质软烂，就可以取出；如果不够，可以再蒸5-10分钟。

装盘和点缀

蒸好的玉米糯米蒸排骨取出后，可以用铲子轻轻翻动，让糯米和排骨混合均匀。最后撒上切碎的香葱作为点缀，增添色彩和香气。

烹饪小窍门

选材讲究：选用新鲜的排骨和优质的糯米，能让整道菜的味道提升一个档次。糯米最好提前浸泡，确保蒸制时能充分熟透。

腌制时间：腌制排骨时，可以根据个人口味适当延长腌制时间，这样能够更好地入味。也可以加入一些你喜欢的调料，比如豆瓣酱或蒜蓉，增加风味。

蒸制温度：保持水沸腾状态蒸制，不要让蒸锅水分过快蒸发，蒸制过程中也尽量不要打开锅盖，以免影响蒸汽的浓度。

米的搭配：在糯米中可以添加一些香菇、海米或者其他配料，增加米饭的风味和营养。

搭配酱料：在食用时，可以搭配一些酱油、香醋等调味品，增添风味。

玉米糯米蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅操作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常享用。只需一些新鲜的食材和简单的调味，就能做出一道让全家人都满意的美味佳肴。希望大家在家尝试制作，享受这道美食带来的快乐！